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  肠粉用什么粉做最(zuì)好布拉(lā)肠(cháng)粉:用(yòng)的水磨粘米粉为(wèi)主要原料,再(zài)添(tiān)加小麦淀(diàn)粉(fěn)、各种类型的生(shēng)粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。

  1、布(bù)拉肠(cháng)粉:用的水磨(mó)粘米粉为主要原料,再添加小(xiǎo)麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉(fěn)、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等(děng))。布拉(lā)肠粉可以添加各种馅料,比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁(rén)、蔬菜等等。

  2、抽(chōu)屉式肠粉:用大米(mǐ)磨的米浆,这类(lèi)肠(cháng)粉一般(bān)不(bù)会(huì)添加(jiā)馅料,是(shì)搭(dā)配各种不同(tóng)的酱油(yóu)来食用的。

  3、传统的(中国有多少万兵力,中国有多少万兵力人数de)肠粉:用陈年的米(mǐ)研磨成米浆,再加上(shàng)澄(chéng)面粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉等(děng),按比例混(hùn)合制成(chéng),这种制作方(fāng)式比较复(fù)杂,但口感很不错。

  4、澄粉:是把小麦(mài)面(miàn)粉(fěn)加水揉成团(tuán),然后在水里(lǐ)面(miàn)揉搓,揉搓出来(lái)的淀粉会(huì)留在水里,然(rán)后(hòu)沉淀(diàn)过(guò)滤(lǜ)之后,脱(tuō)水干燥(zào)制成的,这种粉又叫(jiào)小(xiǎo)麦淀粉。

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  1、布(bù)拉肠粉:用的水磨粘米粉为主要原料,再添(tiān)加(jiā)小麦淀粉、各(gè)种(zhǒng)类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添加各种馅料,比如香菇、瘦(shòu)肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

  2、抽屉式肠粉:用(yòng)大米磨的米浆,这(zhè)类(lèi)肠粉一般不会添加馅料,是搭(dā)配各种不同的酱(jiàng)油来食用的。

  3、传统的肠(cháng)粉:用陈年的米研(yán)磨成(chéng)米浆,再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等(děng),按(àn)比例混合制成,这种制作方(fāng)式(shì)比(bǐ)较复杂,但口感很(hěn)不错。

  4、澄粉(fěn):是把(bǎ)小麦面粉(fěn)加水揉成团(tuán),然后(hòu)在水里面揉搓,揉搓出来的淀粉会(huì)留在水(shuǐ)里,然后沉(chén)淀过滤之后,脱(tuō)水干燥制成(chéng)的,这种粉(fěn)又(yòu)叫小麦淀粉。

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